烟台城乡建设学校幼儿保育专业培养具备良好专业素养的专门幼教人才，拥有优良的师资力量、完善的教学设施、一流的实训基地。专业培养适应社会发展和幼儿教育发展需要，德智体美劳全面发展，热爱教育事业、具有较高科学文化素养，以及扎实的幼儿保育理论知识和专业技能的保教能力突出的、能胜任各类幼教机构教育教学与管理工作的营养高素质应用型专门人才。

专业主要开设幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生学、幼儿保教知识与能力、幼儿园环境创设、幼儿文学、法律法规等专业理论课；幼儿舞蹈创编、声乐、手工、钢琴、绘画等专业技能课，为增强学生的专业实践能力，学校已于烟台市多家高质量幼儿园签订协议建立校外“实践教学基地”，聘请基地老师担任指导教师，为学生提供较好的实践岗位。